0
Пн.-Пт 09:00 до 19:00
Сб. 09:00 до 16:00
Вс. - выходной

Оригинальные сливочные ликеры с фруктами

30 августа 2021 / 12:32

Сливочные ликеры нам известны хорошо. Они часто входят в коктейли, и при этом сочетаются в основном с кофейным вкусом. Мы в такую банальность скатываться не станем, а расскажем вам о настоящих алкогольных десертах. Сливки с фрутками и ягодами – это йогурт, а если добавить к ним водку или другой алкоголь, то выходят чудесные ликеры.

Но, конечно же, йогурт нам не нужен. Основной ингредиент в нашем случае – сливочный сироп. Это очень сладкий и концентрированный ингредиент, который можно сделать своими руками. Для этого нужно 240 мл жирных сливок, стакан сахара и 400 мл сгущенного молока.

Делают сироп с нагреванием, а потому нужно быть внимательным. Также тут стоит выбирать хорошее молоко и сливки, иначе они могут свернуться.

Делать такой сливочный сироп не долго. Но тут стоит понимать, что это только первая ступень. Также нужно будет купить алкогольную основу. Здесь все обойдется без особых изысков, так как нам подойдет обычная водка. Выгоднее всего ее покупать в тетрапаках. А еще выгоднее купить пищевой спирт, а потом разбавить его 50/50 с водой – так делают хорошую алкогольную основу для настоек и ликеров. Из этилового спирта мы советуем обратить внимание на классы Люкс и Пшеничная слеза.

Апельсиновый сливочный ликер

Цитрусовый алкоголь достаточно популярный. Тут можно вспомнить и Лимончелло, и Апероль, и просто ароматизированную водку. Сливки с апельсинами также хорошо сочетаются, что очень удачно эксплуатируют кондитеры.

Ингредиенты для ликера:

  • 500 мл водки;
  • 3 апельсина;
  • 350 мл сливочного сиропа.

В перечне ингредиентов мы пишем водку, но ее можно заменить на разбавленный спирт или самогон. Сначала нужно получить обычную настойку: с апельсинов снять цедру, а потом настоять ее неделю на водке. Делаем это без сиропа, так как цедру нужно будет отфильтровать. К слову, сделать такой настойки можно много: храниться она чудесно, а потом для ликера нужно будет сделать только сироп.

А получить ликер просто: смешайте сливочный сироп с настойкой. Поставьте в холодильник на 2 дня, а потом его уже можно пить.

Сливочный ликер с персиком:

  • 500 мл водки 40-50%;
  • 3 персика;
  • ваниль;
  • 350 мл сливочного сиропа;
  • миндаль.

Здесь настойка уже не нужна. Мы просто режем персик, а потом смешиваем с остальными ингредиентами. Здесь все действительно получается похожим на йогурт: напиток густой и с кусочками фруктов. Настаивают этот вариант ликера 5 дней, так как нам нужно получить более равномерный вкус персика.

Яблочный сливочный ликер

Ингредиенты:

  • 500 мл водки;
  • 3 яблока
  • 100 г грецкого ореха;
  • корица;
  • 350 мл сливочного сиропа.

Орех нужно поджарить или запечь, а потом измельчить. Нужно мелко нарезать и яблоки. Тут способ приготовления ничем не отличается от прошлого рецепта. Также все нужно хорошо перемешать до однородной массы, а потом поставить в холодильник на 3-5 дней.

Сливочный ликер с клубникой

Это итальянский вариант ликера. Для него нужно:

  • 1 кг спелой клубники;
  • 600 мл водки;
  • ваниль.

Клубнику можно взять не только свежую, но и замороженную. То есть не будет проблемой, чтобы насладиться ликером даже зимой. Итак, ее нужно порезать. Можно достаточно крупно. Потом залейте водкой и добавьте ваниль. Постоять так нужно заготовке всего 2-3 дня. И в игру опять вступает сливочный сироп. Водку не фильтруют, а сразу смешивают с ним, чтобы остались кусочки ягод.

В интернет-магазине UkrSpirt Market можно купить разные виды пищевого этилового спирта. Из них можно делать не только ликеры, но и домашние настойки. Много интересных рецептов есть в нашем блоге, который точно пригодится вам, если вы увлекаетесь приготовлением домашних крепких напитков.

Написать комментарий