Ореховая настойка – не только вкусно, но еще и полезно

О пользе орехов знают многие. Они укрепляют иммунитет, улучшают работу мозга и сердца, повышают уровень гемоглобина, улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Их используют в кулинарии и для изготовления целебных составов. Возможно, не всем известно, что из орехов можно самостоятельно приготовить изысканные спиртные напитки. Мы познакомим вас с несколькими рецептами оригинальных и простых в приготовлении напитков.

Кедровка

Ингредиенты:

• горсть кедровых орешков;
• цедра апельсина;
• 3 небольших листика черной смородины;
• ложка (столовая) сахара;
• 0,5 л качественной водки.

Приготовление:

1. Несколько раз хорошо промойте орехи охлажденной кипяченой водой.
2. В банку сложите все ингредиенты и залейте их водкой.
3. Перемешайте и поставьте емкость на 10-15 дней в темное место.
4. Ежедневно настойку взбалтывайте.
5. Если запах смородиновых листьев будет слишком сильным, на 3-й день удалите их.

Через 15 дней настойку можно процедить, выдержать еще два дня, и можно пробовать приятный домашний напиток с ореховым вкусом.

Настойка из грецких орехов

Ингредиенты:

• 1 ст. л. меда;
• 500 г ореховых ядер;
• 500 мл пищевого спирта Альфа, разведенного до концентрации водки.

Орехи порежьте и отправьте в емкость из стекла или керамики, залейте алкоголем. Выдержите ее не менее 10 дней в темном месте. Важно, чтобы на нее не попадали солнечные лучи. Процедите состав, а перед употреблением добавьте ложку меда, чтобы вкус был мягче.

Наливка из зеленых орехов

Чтобы приготовить эту настойку, важно правильно выбрать орехи. Они должны быть с гладкой, неповрежденной кожурой. Толстой иглой проколите плод, и если она свободно пройдет через мякоть – орехи имеют нужную кондицию.

Ингредиенты:

• 25 орехов;
• 1.5 л спирта «Экстра» (его можно заменить таким же количеством водки);
• 3 ложки (столовые) меда.

Можете также добавить любимые ароматные травы.

Изготовление напитка:

1. Необходимо дать недозрелым орехам в течение нескольких часов полежать на подоконнике. Затем помойте их, разрежьте каждый орешек на 8-10 частей.
2. Сложите орехи в бутыль и к ним добавьте мед, травы.
3. Залейте алкоголем. Встряхните емкость и закройте крышкой.
4. Поставьте банку в темное прохладное место.
5. Если вам необходима не очень крепкая настойка, то для настаивания достаточно недели, для лечебных целей потребуется не менее 10-12 дней.

Несколько раз профильтруйте полученный состав и разлейте по бутылкам из темного стекла.

Пряная настойка на перегородках

Ингредиенты:

• 1 л спирта «Экстра» или водки;
• 1 гвоздика;
• 50 г ореховых перегородок;
• 2 палочки корицы;
• 2 ст. л. майского или цветочного меда.

Смешайте все ингредиенты и залейте спиртом. Выдержите состав в темном месте в течение двух недель. Последние три дня настойку не взбалтывайте, чтобы сел осадок. Состав профильтруйте и оставьте еще на 3-4 недели. После этого вкус станет еще более ярким и насыщенным.

Настойка с сухофруктами

Этот напиток обладает самым насыщенным ароматом, цветом и прекрасными вкусовыми качествами.

Вам потребуется:

• 100 г перепонок орехов;
• 30 г сахарного песка;
• 4 чернослива среднего размера;
• 5 л спирта Альфа или водки.

Как готовить:

1. Хорошо промытые перепонки поместите в банку.
2. Добавьте к ним чернослив, порезанный на 6 частей.
3. Залейте состав алкоголем и насыпьте сахарный песок.
4. Хорошо перемешайте состав.
5. Закройте банку плотно крышкой и на две недели уберите ее в прохладное темное место. Ежедневно напиток взбалтывайте.
6. Через две недели процедите его через марлю.
7. Оставшийся жмых залейте 0,5 л спирта, который у вас остался, на 2,5-3 часа, затем слейте алкоголь и добавьте в общую массу.
8. Дайте ему еще настояться в течение 10 дней, а затем разлейте по бутылкам.

Настойка из фундука

Ингредиенты:

• 0,5 кг фундука;
• 3 л спирта Люкс.

Орешки перемелите вместе со скорлупой. Залейте сырье спиртом. Закройте емкость и настаивайте в прохладном и темном месте в течение месяца. Профильтруйте настойку.

Амаретто с миндалем

Десертный ликер с изысканным ароматом, миндальным привкусом и темно-коричневым цветом был создан итальянскими монахами в Средние века. Чтобы попробовать его, не обязательно ехать в Италию. Вы можете приготовить амаретто самостоятельно.

Ингредиенты:

• 0,5 л водки;
• 50 г горького миндаля;
• 50 г зернышек абрикоса;
• 350 г сахара;
• 150 мл воды;
• 15 г ванилина;
• 3 г растворимого кофе;
• 2 гвоздики;
• душистый перец и корица по вкусу.

Приготовление:

1. Обдайте миндаль кипятком и оставьте на 3-5 минут. Это необходимо, чтобы легко очистить орешки от кожуры.
2. Поскольку горький миндаль в пищу не употребляют в сыром виде, его необходимо обжарить на сковороде.
3. К миндалю в конце жарки добавьте душистый перец и гвоздику.
4. Затем понадобятся абрикосовые косточки, точнее их ядра. Можно обойтись и без них, но тогда вкус и аромат амаретто будет не столь насыщенным и ярким. Помойте абрикосовые ядра, добавьте к ним щепотку корицы, перемешайте и поместите в стеклянную емкость.
5. Приготовьте сахарный сироп. Насыпьте на дно посуды с антипригарным покрытием сахар, добавьте 50 мл воды и, постоянно помешивая на медленном огне, доведите сахар до консистенции карамели. В самом конце добавьте ванильный сахар и остаток воды.
6. Медленно залейте сиропом подготовленный миндаль и ядра абрикоса.
7. Когда смесь остынет, добавьте водку и кофе и хорошо перемешайте.
8. Настаивайте ликер в течение месяца в прохладном и темном месте. Периодически бутыль взбалтывайте.

Когда ликер настоится, процедите его, чтобы избавиться от осадка, и разлейте по бутылкам.