Ореховая настойка – не только вкусно, но еще и полезно
25 октября 2021 / 12:54
О пользе орехов знают многие. Они укрепляют иммунитет, улучшают работу мозга и сердца, повышают уровень гемоглобина, улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Их используют в кулинарии и для изготовления целебных составов. Возможно, не всем известно, что из орехов можно самостоятельно приготовить изысканные спиртные напитки. Мы познакомим вас с несколькими рецептами оригинальных и простых в приготовлении напитков.
Кедровка
Ингредиенты:
горсть кедровых орешков;
цедра апельсина;
3 небольших листика черной смородины;
ложка (столовая) сахара;
0,5 л качественной водки.
Приготовление:
Несколько раз хорошо промойте орехи охлажденной кипяченой водой.
В банку сложите все ингредиенты и залейте их водкой.
Перемешайте и поставьте емкость на 10-15 дней в темное место.
Ежедневно настойку взбалтывайте.
Если запах смородиновых листьев будет слишком сильным, на 3-й день удалите их.
Через 15 дней настойку можно процедить, выдержать еще два дня, и можно пробовать приятный домашний напиток с ореховым вкусом.
Настойка из грецких орехов
Ингредиенты:
1 ст. л. меда;
500 г ореховых ядер;
500 мл пищевого спирта Альфа, разведенного до концентрации водки.
Орехи порежьте и отправьте в емкость из стекла или керамики, залейте алкоголем. Выдержите ее не менее 10 дней в темном месте. Важно, чтобы на нее не попадали солнечные лучи. Процедите состав, а перед употреблением добавьте ложку меда, чтобы вкус был мягче.
Наливка из зеленых орехов
Чтобы приготовить эту настойку, важно правильно выбрать орехи. Они должны быть с гладкой, неповрежденной кожурой. Толстой иглой проколите плод, и если она свободно пройдет через мякоть – орехи имеют нужную кондицию.
Ингредиенты:
25 орехов;
1.5 л спирта «Экстра» (его можно заменить таким же количеством водки);
3 ложки (столовые) меда.
Можете также добавить любимые ароматные травы.
Изготовление напитка:
Необходимо дать недозрелым орехам в течение нескольких часов полежать на подоконнике. Затем помойте их, разрежьте каждый орешек на 8-10 частей.
Сложите орехи в бутыль и к ним добавьте мед, травы.
Залейте алкоголем. Встряхните емкость и закройте крышкой.
Поставьте банку в темное прохладное место.
Если вам необходима не очень крепкая настойка, то для настаивания достаточно недели, для лечебных целей потребуется не менее 10-12 дней.
Несколько раз профильтруйте полученный состав и разлейте по бутылкам из темного стекла.
Пряная настойка на перегородках
Ингредиенты:
1 л спирта «Экстра» или водки;
1 гвоздика;
50 г ореховых перегородок;
2 палочки корицы;
2 ст. л. майского или цветочного меда.
Смешайте все ингредиенты и залейте спиртом. Выдержите состав в темном месте в течение двух недель. Последние три дня настойку не взбалтывайте, чтобы сел осадок. Состав профильтруйте и оставьте еще на 3-4 недели. После этого вкус станет еще более ярким и насыщенным.
Настойка с сухофруктами
Этот напиток обладает самым насыщенным ароматом, цветом и прекрасными вкусовыми качествами.
Вам потребуется:
100 г перепонок орехов;
30 г сахарного песка;
4 чернослива среднего размера;
5 л спирта Альфа или водки.
Как готовить:
Хорошо промытые перепонки поместите в банку.
Добавьте к ним чернослив, порезанный на 6 частей.
Залейте состав алкоголем и насыпьте сахарный песок.
Хорошо перемешайте состав.
Закройте банку плотно крышкой и на две недели уберите ее в прохладное темное место. Ежедневно напиток взбалтывайте.
Через две недели процедите его через марлю.
Оставшийся жмых залейте 0,5 л спирта, который у вас остался, на 2,5-3 часа, затем слейте алкоголь и добавьте в общую массу.
Дайте ему еще настояться в течение 10 дней, а затем разлейте по бутылкам.
Настойка из фундука
Ингредиенты:
0,5 кг фундука;
3 л спирта Люкс.
Орешки перемелите вместе со скорлупой. Залейте сырье спиртом. Закройте емкость и настаивайте в прохладном и темном месте в течение месяца. Профильтруйте настойку.
Амаретто с миндалем
Десертный ликер с изысканным ароматом, миндальным привкусом и темно-коричневым цветом был создан итальянскими монахами в Средние века. Чтобы попробовать его, не обязательно ехать в Италию. Вы можете приготовить амаретто самостоятельно.
Ингредиенты:
0,5 л водки;
50 г горького миндаля;
50 г зернышек абрикоса;
350 г сахара;
150 мл воды;
15 г ванилина;
3 г растворимого кофе;
2 гвоздики;
душистый перец и корица по вкусу.
Приготовление:
Обдайте миндаль кипятком и оставьте на 3-5 минут. Это необходимо, чтобы легко очистить орешки от кожуры.
Поскольку горький миндаль в пищу не употребляют в сыром виде, его необходимо обжарить на сковороде.
К миндалю в конце жарки добавьте душистый перец и гвоздику.
Затем понадобятся абрикосовые косточки, точнее их ядра. Можно обойтись и без них, но тогда вкус и аромат амаретто будет не столь насыщенным и ярким. Помойте абрикосовые ядра, добавьте к ним щепотку корицы, перемешайте и поместите в стеклянную емкость.
Приготовьте сахарный сироп. Насыпьте на дно посуды с антипригарным покрытием сахар, добавьте 50 мл воды и, постоянно помешивая на медленном огне, доведите сахар до консистенции карамели. В самом конце добавьте ванильный сахар и остаток воды.
Медленно залейте сиропом подготовленный миндаль и ядра абрикоса.
Когда смесь остынет, добавьте водку и кофе и хорошо перемешайте.
Настаивайте ликер в течение месяца в прохладном и темном месте. Периодически бутыль взбалтывайте.
Когда ликер настоится, процедите его, чтобы избавиться от осадка, и разлейте по бутылкам.
0 комментариев