Настойка из персиков – утонченный алкогольный напиток для настоящих ценителей

Персиковая настойка – это изысканный алкогольный напиток с мягким вкусом и нежнейшим ароматом, который легко приготовить самому в домашних условиях. Созданная из сочных спелых плодов и качественного спирта, такая наливка станет достойным украшением праздничного стола и подарит даже в самый холодный ненастный день частицу солнечного лета.

Секреты приготовления персиковой настойки

Настойка из персиков – это не только вкуснейший алкоголь, идеально подходящий к десертам и выпечке, но и настоящее лекарство. Она оказывает благотворное влияние на работу пищеварительной и сердечно-сосудистой систем организма человека.

Чтобы настой сохранил все полезные вещества свежих фруктов и приобрел утонченный вкус и аромат, при приготовлении напитка важно соблюдать несколько условий:

1. Хорошие фрукты. Необходимо использовать только крепкие спелые персики, не имеющие следов порчи и гнили. Сорт и размер плодов не имеют значения, но для лучших вкусовых качеств настойки желательно, чтобы фрукты были сочными и ароматными. При этом не возбраняется использовать не только свежие, но и замороженные плоды. В некоторых рецептах также используются персиковые косточки.
2. Качественный алкоголь. Не меньшее значение имеет спиртовая основа напитка. Чтобы эссенция не приобрела специфического запаха и неприятного привкуса, важно использовать только качественный, проверенный алкоголь, например, спирт классов Люкс, Альфа и других.
3. Питьевая вода. Чем больше ее подлить в спиртовой настой, тем ниже будет его крепость. Идеальный градус для классической настойки – от 31 до 34.
4. Сахар и пряности. В качестве подсластителя в настой можно добавлять не только сахар, но и мед. Также для придания большей оригинальности вкусу используют различные специи – бадьян, корицу, ваниль, гвоздику.
5. Стеклянная тара. Настаивать напиток лучше всего в посуде из стекла, в этом случае у него не появится постороннего запаха. Хранить настойку также следует в прозрачных бутылках в погребе или другом прохладном темном месте.

Самые популярные рецепты

Существует большое разнообразие способов приготовления персиковой настойки: от простого классического рецепта до необычного сложносочиненного напитка с различными добавками.

Классическая персиковая настойка

Что нужно для приготовления:

• персики – 0,5 кг;
• спирт Альфа – 0,5 л;
• вода – 250 мл;
• сахар – 200 г.

Как готовить:

1. Персики вымыть, высушить, снять кожицу и порезать на дольки.
2. Положить плоды в тару для настаивания, добавить спирт и сахар. Хорошо встряхнуть.
3. Поставить на неделю в теплое темное место, периодически встряхивать.
4. Профильтровать напиток, отделив фрукты от настоя.
5. Залить оставшуюся мякоть водой и оставить на пару часов.
6. Смешать водный раствор на мякоти и спиртовую основу, разлить по бутылкам. Перед употреблением настаивать еще несколько месяцев.

Настойка из персиков с медом и корицей

Ингредиенты:

• персики – 0,5 кг;
• спирт – 0,5 л;
• мед – 250 г;
• корица – 1 палочка.

Способ приготовления:

1. Вымытые и порезанные плоды сложить в кастрюлю, залить медом.
2. Когда из фруктов выделится сок, добавить корицу.
3. Поставить тару на огонь, варить практически до закипания.
4. Остудить, перелить в емкость для настаивания, залить спиртом.
5. Закрыть тару крышкой, убрать в темное место на пару недель.
6. Профильтровать, разлить по бутылкам.

Пряная настойка из персиков с мятой

Что необходимо для изготовления:

• персики – 0,6 кг;
• спирт «Пшеничная слеза» – 600 мл;
• сахар – 250 г;
• питьевая вода – 200 г;
• мята – 6 листков;
• пряности чабрец, корица, ваниль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Вымытые, почищенные и нарезанные на кусочки персики сложить в стеклянную тару и залить спиртом.
2. Закрыть тару крышкой и оставить настаиваться в теплом месте в течение пары месяцев.
3. Сварить сироп из воды, пряностей и мяты.
4. Остывший пряный сироп добавить в алкоголь, оставить еще на 30 дней.
5. Профильтровать настойку, разлить по бутылкам.

С миндальным маслом

Продукты для приготовления:

• персики – 0,7 кг;
• спирт – 0,7 л;
• мед – 200 г;
• миндальное масло – 5 капель.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Плоды вымыть, высушить, нарезать дольками.
2. Сложить в емкость, добавить мед. Оставить на сутки в теплом месте, чтобы фрукты выделили сок.
3. Влить спирт, добавить миндальное масло. Все тщательно перемешать, встряхнуть, закрыть крышкой.
4. Через месяц достать жидкость, настоянную в темноте, профильтровать.
5. Разлить напиток по бутылкам, убрать на хранение.

На персиковых косточках

Необходимые ингредиенты:

• персиковые косточки – 1 кг;
• спирт – 0,7 л;
• сахар – 200 г;
• корица, гвоздика, бадьян, имбирь – по вкусу.

Как приготовить:

1. Из персиковых косточек извлечь ядрышки, залить их кипятком на пару минут, затем почистить и мелко порезать.
2. Сложить получившуюся массу в стеклянную банку, добавить пряности и сахар.
3. Залить все спиртом, перемешать, закрыть крышкой.
4. Убрать на 30 дней в теплое место.
5. Профильтровать, разлить по бутылкам. Настаивать в темноте и прохладе еще 7 дней.

Приготовленный по любому рецепту без нарушения технологии, алкогольный напиток из персиков будет иметь утонченный вкус и нежный фруктовый запах. Вкусная и полезная персиковая настойка собственного производства станет прекрасным дополнением к изысканному обеду или приятным подарком для настоящего гурмана.