0
Пн.-Пт 09:00 до 19:00
Сб. 09:00 до 16:00
Вс. - выходной

Как сделать вкусную яблочную наливку своими руками: лучшие рецепты

24 июня 2021 / 09:59

Груши и яблоки, пожалуй, являются самыми распространенными фруктами у нас в регионе. Потому совсем не странно, что наши предки придумали сотни способов их использования. Один из них – приготовление крепких алкогольных напитков. В отличие от западноевропейских стран, где существовала традиция приготовления сидра, у нас куда чаще делали самогон (его можно громко назвать бренди для солидности), настойки и наливки. Про сидр мы упомянули не просто так, как в определенном смысле он является родственником наливок, о которых сегодня пойдет речь. Вы в этом сами убедитесь, когда познакомитесь с технологией изготовления яблочных наливок.

Яблоки подходят разных сортов. Главное, чтобы они были собраны в сезон – это будет гарантией того, что вырастили их без использования какой-либо химии. Впрочем, на все сто процентов в натуральности фруктов можно быть уверенным только в том случае, если они самостоятельно выращены в собственном саду. Потому идеальными яблоками для наливок будут те, которые растут на вашем участке или у ваших хороших знакомых.

Тут также есть примечание, что в одном напитке не стоит смешивать разные сорта яблок, так как тогда у вас может получиться неожиданный результат.

А с алкогольной основой для наливки будет все куда проще. Для нее стоит купить водку из среднего ценового сегмента, так как она будет достаточно качественной для нас. Или же можно купить чистый питьевой спирт. Тут уже выбор будет немного меньше, так как существует всего 5 классов питьевого спирта. Лучшими из них являются марки этанола Альфа и Пшеничная слеза, которые мы советуем купить для работы с яблоками.

Спирт можно использовать даже в тех рецептах, где указывается водка. И все, что нужно для этого сделать, это просто разбавить этиловый спирт обычной водой до концентрации (крепости) 40%.

Как сделать обычную яблочную настойку

Для начала делают настойку из яблок. Фрукты хорошо моют, режут, убирают семена и другие несъедобные или испорченные части. Нужно взять 1 кг яблок. Потом добавьте к ним по щепотке гвоздики, корицы и ванили. Все это заливают спиртом, которого берут 1 литр. Предварительно его нужно разбавить до 70 градусов.

Спустя 1,5 месяца спирт нужно слить, а к яблокам насыпать 500 г сахара и налить 500 мл воды. Через 10 дней вы получите ароматный сироп, который также сливают. Теперь нужно смешать его со спиртом, профильтровать еще раз. Через 2 месяца, которые займет приготовление, ваша наливка из домашних яблок готова.

Медовуха на яблоках

Мы тут отклонимся от оригинального рецепта и медовухи, и наливки. Тем не менее по свойствам этот напиток больше всего походит на наливки, что и побудило нас добавить этот необычный, но очень вкусный рецепт в данную статью.

Итак, возьмите 1 кг яблок. С ними проделайте то же самое, что и в предыдущем пункте статьи. Также нужно 2 лимона средних размера, с которых снимают цедру. Цедру добавляют к яблокам, заливают все спиртом, которого берут 1 литр. Крепость также такая же, как и прошлом рецепте.

Теперь банку с яблоками следует спустить в подвал, так как настаивание займет целых 3 месяца. По их завершению проводится фильтрация. В 300 мл воды растворяют такое же количество меда. После мед смешивают с яблочным спиртом, и нужно будет подождать еще 3 месяца.

Наливку можно будет потом сразу пить, в то же время как другие ее варианты рекомендуют еще выдерживать, чтобы улучшить вкус.

Яблочная наливка на выходе должна иметь крепость в пределах 20-30°. Это умеренная крепость, а потому напиток можно пить чистым и без всякой закуски. Также наливки выделяются тем, что имеют очень сладкий вкус, благодаря которому они могут выступать в качестве десертного напитка. Вообще есть десятки способов пить наливку: охлажденной, комнатной температуры, со льдом, в составе коктейлей и т. д.

В интернет-магазине UkrSpirt Market можно купить разные виды пищевого этилового спирта. Из них можно делать не только наливки, но и домашние настойки и ликеры. Много интересных рецептов есть в нашем блоге, который точно пригодится вам, если вы увлекаетесь приготовлением домашних крепких напитков.

Написать комментарий