0
Пн.-Пт 09:00 до 19:00
Сб. 09:00 до 16:00
Вс. - выходной

Как сделать настойку из дыни: на водке, на спирте, на роме

2 апреля 2021 / 13:50


Дыни у нас обычно покупают только чтобы есть их просто так. А зря, ведь этот фрукт (или все же ягода?) позволяет приготовить много интересных блюд. Отдельное место в кулинарии занимают алкогольные настойки. Именно рецептам дынных настоек на роме, водке и пищевом спирте посвящена наша статья.

Для настойки можно взять любой сорт дынь, так как особых требований нет. При этом напрямую от их вкуса будет зависеть и насыщенность настойки. Потому не советуем браться за настойку сразу, как только начнется сезон дынь. Самые ранние сорта обычно выращивают в теплицах или «на стероидах», потому они слишком водянистые. Более поздние дыни, которые созревают, когда положено природой, вкусные да еще и не такие дорогие.

Алкогольной основой для дынной настойки у нас будет служить спирт Альфа, водка и ром. Альфа спирт купить можно на нашем сайте, водку же вы найдете практически в любом магазине у дома. А вот с ромом сложнее. Нам не нужен слишком дорогой ром, но и экономить на нем не стоит. Лучше всего сходить в ликероводочный магазин с хорошим выбором и попросить совета у консультанта. Для настойки из дыни подойдет как светлый, так и темный ром. При этом они сами отличаются по вкусу, а значит, немного разными получатся и настойки, даже если их готовить по одному рецепту.

Простой рецепт настойки из дыни

Если вы не являетесь любителем сложных приготовления, то этот рецепт как раз для вас. У него даже нет строгих пропорций: весов и объемов. А делается все по чутью и на глаз.

Для начала дыню нужно почистить, то есть убрать семена и срезать корку. Такая подготовка проводится для всех настоек на дыне.

Дальше мякоть нарезают крупными кубиками и заполняют банку. Кубики должны быть большими и их не нужно утрамбовывать. Так в емкости останется больше свободного места, которое сможет заполнить алкоголь. Это либо покупная вода, либо самодельная – спирт Люкс разбавленный водой в соотношении 2:3.

Банку с дынями залить доверху и добавить сахар. Сахара или меда добавляют не больше 2 чайных ложек на каждые 0,5 л алкоголя. Завершает рецепт несколько веточек мяты.

Настаиваться напитку нужно 4-5 дней, то есть делается настойка из дыни по этому рецепту не только просто, но и быстро.

После настаивания спирт профильтруйте сначала через марлю, а потом и через вату, чтобы убрать даже мельчайшие частицы с напитка. Так он получится прозрачным и аппетитным, без какой-либо мутности.

Настойка дыни на роме

Этот вариант настойки хоть и называется ромовым, но основной алкогольной основой все равно будет этанол. Причем на этот раз нам нужен чистый 96% этиловый спирт.

Настаивать дыню мы будем на: 0,5 л столовой (или просто очищенной) воды, 0,9 л чистого пищевого спирта, 0,25 л рома.

Для начала нужно приготовить такой себе компот: воду подогреть, добавить 500 г сахара (и размешать до растворения), свежевырытый сок с одного лимона. Последней добавляют корицу, бросают туда 2 кг мякоти дыни и варят 15 минут. Потом плиту нужно выключить и дать «компоту» настояться 12 часов.

Хорошо профильтруйте жидкость, после чего смешайте со спиртом и ромом. Настаивать 2 недели, снять с осадка или профильтровать. Убрать на 2 месяца в темное прохладное место до полного созревания настойки из дыни с ромом.

Дынная настойка с пряностями

Этот вариант настойки начинается, как и первый рецепт: заполнить банку дыней и залить пищевым спиртом. На этот раз этиловый спирт разбавить можно до 50%, так как при добавлении сиропа крепость снизится.

Настаивайте дыню 2 недели, а потом слейте настойку, не выживая при этом мякоть. В настойку добавьте пряности: коробочку кардамона, чуть-чуть молотого мускатного ореха и гвоздики.

Дальше засыпьте дыню сахаром (на 1 кг мякоти – стакан сахару), банку закройте и оставьте на солнце. За 4 дня настойка впитает в себя аромат пряностей, а из сахара и соков обрадуется сироп. Останется только смешать сироп и настойку. При этом, если вы выльете весь сироп, то получите напиток, больше похожий на ликер из-за высокой сладости. Потому лучше добавлять его постепенно, постоянно дегустируя настойку, пока не получите оптимальный вкус.

Имбирная настойка с дыней

Этот рецепт полностью повторяет первый, только появляется новый ингредиент вместо мяты.

Компоненты настойки из дыни:

  • мякоть дыни – 1 кг;
  • 0,75 мл водки;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 8 г тертого имбиря (4-5 чайных ложек).

Все смешать, убрать в темное место на 7 дней, профильтровать. Этот вариант настойки желательно выдержать еще около месяца, чтобы напиток отдохнул и стабилизировался.

Вне зависимости от того, какой вы выберете рецепт, получите очень вкусный десертный напиток. Впрочем, до ликера он не будет дотягивать, а потому в будущем ждите на сайте статью о дынном ликере. Настойку же на этом фрукте стоит пить как дижестив, то есть после еды. Также он неплохо сочетается с сыром, зефиром и суфле, другими воздушными десертами, фруктами и виноградом

Интернет-магазин Ukr-Spirt является официальным партнером государственного производителя этанола. Благодаря этому у нас всегда есть достаточное количество спирта, причем спирта, в качестве которого вы можете быть уверены. Каждый продукт сопровождается сертификатами, которые вы можете посмотреть на страницах всех товаров из нашего ассортимента.

Написать комментарий