0
Пн.-Пт 09:00 до 19:00
Сб. 09:00 до 16:00
Вс. - выходной

Грушевые настойки в домашних условиях: какие ингредиенты сделают напиток вкусным

2 апреля 2021 / 13:58

Груша – замечательный фрукт, но в кулинарии его редко используют как самостоятельный ингредиент. А все дело в его слишком нежном и слабом вкусе, который плохо сохраняется. Потому груши часто сочетают с яблоками, айвой, добавляют разные специи.

В рецептах, которые мы предлагаем вашему вниманию в данной статье, груша также выступает лишь одним из компонентов настоек. Хотя сделать алкогольный напиток можно и из одних груш, но для этого вам понадобится домашний дистиллятор или, если говорить по-простому, самогонный аппарат. После перегонки фруктовой браги вы получите нечто вроде грушовицы, популярной у южных славян. А если дистиллят еще и выдержать, то будет неплохой фруктовый бренди.

Но рецепты, которые мы предлагаем, намного проще. Сделать их можно без сложных приспособлений, а все ингредиенты вы точно найдете в ближайшем супермаркете или на местном рынке. Речь идет о домашних настойках из груши.

Делают настойки на водке или самогоне. Также можно использовать для этого пищевой этиловый спирт. Только один из рецептов выходит более дорогим и для него нужно будет поискать алкогольную основу. Речь идет о грушевой настойке на джине. С нее мы и начнем сегодняшнюю статью.

Как сделать настойку из груши на джине

Джин – это особый европейский алкогольный напиток, популярный в Англии, странах Бенилюкса, США. Делают его из хорошо очищенного спирта, который ароматизируют можжевельником и другими травами (набор для ароматизации профессионалы называют ботаникой).

Джин используется во многих коктейлях, а потому есть в каждом баре. А мы сегодня используем его как алкогольную основу для грушевой настойки.

Собственно, корректнее сказать, что это яблочно-грушевая настойка, ведь используются оба эти фрукта. Необходимые ингредиенты:

  • 750 мл джина (как раз 1 бутылка);
  • 5 яблок;
  • 1 крупная груша;
  • 120 г сухофруктов из груши (домашних или покупных).

И яблоки, и свежую грушу лучше взять красных сортов, но это требование не является обязательным. Если это будут зеленые фрукты, то это не станет критичным в настойке. Главное, чтобы они были спелые и ароматные.

Яблоки и груши сначала хорошо помойте в горячей воде, если они покупные, чтобы убрать консерванты, которыми их покрывают. Дальше разрежьте на ломтики, удалив сердцевину. Залейте свежие фрукты и сушеную грушу джином и настаивайте минимум неделю. Максимального срока нет, потому можете проводить каждые несколько дней дегустацию, пока джин не приобретет новые и изумительный вкус.

Когда настойка дойдет до кондиции, которая вас устраивает, профильтруйте ее. Хранить напиток нужно в холодильнике или подвале, где прохладно.

Грушевая настойка с ромашкой

Этот напиток уже ближе к нашим традиционным представлением. Настойку по этому рецепту делают либо из водки, либо из спирта Экстра. Спирт разбавляют до 45% крепости.

Компоненты настойки:

  • 3 спелые груши (тут уже не важно какие: желтые, красные, зеленые сорта);
  • 80 мл сушеной ромашки;
  • 500 мл водки/спирта.

Ромашку можно купить в аптеке, но мы рекомендуем заготавливать ее самостоятельно. Это ценная натуральная лечебная культура, на которой делают лекарственные настойки.

Груши помойте, порежьте как и в прошлом рецепте. Добавьте ромашку и залейте водкой. Настаивать 5-7 дней, после чего профильтровать.

Пить ее сразу не следует, так как после 2 месяцев выдерживания она становится только вкуснее. Выдерживать можно в обычной бутылке в темном месте.

Грушевая домашняя настойка с пряностями

Для этого рецепта лучше всего сделать качественную домашнюю водку из спирта Альфа. Если будете использовать покупную, то убедитесь, что в составе указан именно этот класс пищевого этанола. Мы советуем его, так как очистка спирта Альфа является одной из лучших в Украине. Водки для настойки нам нужно 0,5 литра.

Груш будем использовать 2, а из пряностей нужны корица (1 палочка), 2 чайных ложки ванильного экстракта, 10 гвоздик, 2 столовых ложки тертого имбиря.

Ингредиенты грушевой настойки смешайте и залейте водкой. Настаивайте 2 недели, после чего профильтруйте. Нужно максимально хорошо убрать твердые остаток пряностей, а потому несколько раз пропустите напиток из груш через ватный фильтр. Делают его, укладывая толстый слой ваты между слоев марли или из ватных дисков.

Настойка из груши и имбиря

В этом рецепте имбирь, который также использовался в прошлом варианте настойки, становится уже равнозначным груше ингредиентом.

Корень имбиря нужен свежий, около 10 см. Его чистят и режут, но не сильно мелко. Груши лучше всего подходят желтых сортов, а осенью можно взять и зеленые. Груш нужно 5-6 штук, а также понадобится 150 г сахара. Алкогольная основа: водка или спирт. Ее нужно 750 мл.

Все смешать и настаивать 2 недели. Обычно сахар добавляют в виде сиропа уже после фильтрации, но не в этом случае. Все настаивается вместе. Напиток получается вкусным и сладким, а имбирь придает ему некоторую пикантность за счет своей жгучести.

Интернет-магазин Ukr-Spirt является официальным партнером государственного производителя этанола. Благодаря этому у нас всегда есть достаточное количество спирта, причем спирта, в качестве которого вы можете быть уверены. Каждый продукт сопровождается сертификатами, которые вы можете посмотреть на страницах всех товаров из нашего ассортимента.

Написать комментарий